'De barbecue verbroedert!'

Next level BBQ-ervaring op één locatie

Na twintig jaar actief te zijn geweest in de autowereld met stoere merken als Jeep, Dodge en Chrysler, vond Harold Dazler het in 2014 tijd voor een nieuwe uitdaging. De stap van auto’s voor avonturiers naar de wereld van het stoere buiten koken, leek daarbij bijna een logische keuze. Dit heeft uiteindelijk geleid tot Beef Exclusief in Zevenhuizen, een begrip in Nederland voor wie van een echte barbecue houdt.

Als enthousiast barbecueliefhebber merkte Harold dat het vinden van mooie stukken vlees uit landen uit (Zuid-) Amerika, Australië etc. voor op de grill niet meeviel. Terwijl dit dé barbecuelanden bij uitstek zijn. Hij besloot om vlees te gaan verkopen via het internet.

Harold had in de zakelijke autowereld al een mooi netwerk opgebouwd. En dat kwam nu goed van pas, want als startende ondernemer kom je nog niet echt makkelijk overal binnen. Zijn oud-werkgever Joop Baas introduceerde Harold bij Gert Kraan, een grote horecaslager. Dit klikte goed en hij kreeg de beschikking over vlees van horecakwaliteit. Via een webshop leverde hij dit aan particulieren in heel Nederland. Dit alles gebeurde vanuit een gehuurd kantoortje van 5x5 meter boven een koelcel.

Inkoop, verkoop, inpakken en verzenden, al snel werd dit te veel werk voor één persoon.

Er werd een nieuw pand gehuurd op de Coenecoop, compleet met showroom, het eerste personeelslid werd aangenomen en het assortiment werd uitgebreid. Naast het vlees kwamen er ook barbecues, accessoires, rubs en sauzen. Er werd gestart met Weber barbecues, maar Harold wilde de echte topmerken kamado’s gaan leveren.

Big Green Egg

“Toen kwam de Big Green Egg op mijn netvlies. Ik heb een half jaar lang gebeld om een afspraak te krijgen. Dat lukte uiteindelijk. Ik kon dealer worden van de Big Green Egg. Dat was de eerste stap tot wat Beef Exclusief nu is.” Al snel volgden merken als Kamado Joe, OFYR en Home Fires Braai.

Voorzichtig volgden de eerst cateringklussen en workshops.

De handel groeide gestaag en het aantal te verzenden pakketten bleef stijgen. Het pand werd met name gebruikt als showroom ‘voor de touch & feel’ en als afhaallocatie. Totdat corona zijn intrede deed in Nederland.

Harold vreesde dat zijn business in zou zakken, maar het tegendeel gebeurde. Hij had het nog nooit zo druk gehad. “Mensen stonden op afstand drie kwartier tot een uur voor onze deur te wachten om binnen te komen en een barbecue te kopen.”

Grotere locatie

Harold zag nog meer mogelijkheden voor zijn bedrijf. Het moest groter. De perfecte locatie vond hij drie jaar geleden aan de Bredeweg in Zevenhuizen, langs de A12. “De landelijke omgeving sloot perfect aan bij de buiten-kookbeleving.”

Totaalconcept

Inmiddels werd steeds duidelijker dat mensen meer wilden dan een barbecue kopen. Met de uitbreiding van het assortiment met onder andere The Bastard en Grill Guru, naast Big Green Egg en Kamado Joe, zijn alle topmerken kamado’s aanwezig in de winkel. “Maar welke moet ik nu kiezen? En welke accessoires heb ik nodig? Dit zijn veel gestelde vragen. Advies werd dus steeds belangrijker.”

Workshops

Daarom werd de nieuwe locatie ook uitgebreid met een professionele workshopruimte, compleet met bar en spoelkeuken. Hier worden gemiddeld drie keer per week workshops georganiseerd, waarbij mensen van top pitmasters leren hoe ze het uiterste uit hun kamado kunnen halen. Dit alles in een gezellige ongedwongen sfeer. Hieruit volgden weer de bedrijfsworkshops, zakelijke evenementen en bedrijfsuitjes. “De barbecue verbroedert!”

“Vlees, sauzen, rubs, houtskool, brandstof, kamado’s, OFYR kooktoestellen, luxe buitenkeukens; je kunt niet om ons heen. Juist die combinatie maakt het uniek”, stelt Harold. “We hebben meer dan 6000 producten op voorraad. Alles van hoogwaardige kwaliteit en wat je niet in een supermarkt kunt kopen. Je kunt langskomen in de winkel, maar ook nog steeds online bestellen. Op werkdagen voor 10.00 uur besteld, wordt het dezelfde avond geleverd!”

“Ik wil zeker niet de grootste worden, maar wel de beste blijven!” Dat is wat Beef Exclusief, waar 12 medewerkers een vaste baan hebben en ook nog acht inhuurkrachten beschikbaar zijn, uniek maakt. “Wie had dat 10 jaar geleden kunnen denken? En voor de toekomst bruisen we nog van de ideeën”, besluit Harold.

BEEF EXCLUSIEF Bredeweg 126 | 2761 KB Zevenhuizen 0182 -75 91 11 | [email protected] www.beefexclusief.nl